| [ವಿಸಿಟರ್ (58.214.*.*)]ಉತ್ತರಗಳನ್ನು [ಚೀನೀ ] | ಟೈಮ್ :2023-01-31 |  ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
1. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ
ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (ಎಫ್ಎಒ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಆದರ್ಶ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 8 ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಾರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.,ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ (ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು) ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ,,ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲ್ಫರ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಲೈಸಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶಗಳು
ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಇರುತ್ತದೆ; ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಮಾರು 1.5% -3% ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಂಜಕವಾಗಿದೆ.
ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಿತ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಒರಟು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಿತ ಆಹಾರ, ಇದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಪೂರಕ ಪರಿಣಾಮದ ಮೂಲಕ, ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಶಾರೀರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾದರಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಲಿಅನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಸುಮಾರು 1%-2%, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರಾಗಿ 4% ವರೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೀಟಾಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕದಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ರೈಸ್ ಬ್ರಾನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಓರಿಜಾನಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ ನಂತಹ ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅದರ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ... |
|
